Tradiciones De Ecuador. Creencias, Fiestas, Costumbres Y Comidas
Ecuador es un país lleno de historia y cultura, con numerosas e interesantes fiestas tradicionales. Algunas de las cuales conservan sus raíces indígenas, y otras están marcadas por la influencia de la cultura española y católica. A continuación encontrará una breve introducción de las tradiciones de Ecuador más celebradas, de los cuales vale la pena formar parte, no sólo por la cultura que se tiene, sino también por la comida y la amabilidad de los ecuatorianos.
Religiones y creencias de Ecuador
Ecuador apoya la libertad religiosa, permitiendo que todos adoren y asistan a los institutos religiosos que ellos elijan apoyar, la gente en Ecuador es principalmente católica romana, una religión que fue introducida en el país cuando los españoles tomaron el poder. Alrededor del 94% de la población ecuatoriana puede ser considerada católica romana, aunque muchas también pertenecen a otras iglesias como la de los evangelistas y adventistas. A finales de la década de 1980 había aproximadamente un sacerdote pastoreando a más de 5.320 seguidores católicos, así que definitivamente había un gran número de seguidores a los que cuidar.
Cuando el catolicismo se introdujo por primera vez en el Ecuador, era una de las pocas instituciones coloniales que contribuía a la sociedad construyendo escuelas y proporcionando atención a los pobres. También era una de las instituciones más ricas, con mucha gente donando dinero y debido a que la organización compraba activos. En los años 60, los obispos católicos volvieron a ayudar en los cambios sociales, como las campañas de alfabetización y la distribución de tierras para la población india desfavorecida. Con esto también vino el conflicto entre la iglesia y el gobierno en el lado social y político de las cosas.
Una de estas creencias nativas o "religiones" es la "Pacha mama", que significa Madre Tierra y considera que coexistir con la naturaleza es vital.
Debido a la relativamente baja influencia católica romana en las comunidades más pobres, muchos otros misioneros evangélicos protestantes y pentecostales encontraron mucho más fácil encontrar seguidores. De hecho, en la década de 1980 se estimaba que hasta un 40% de la población de la provincia de Chimborazo había cambiado de religión y ahora estaba siguiendo estas dos religiones. Hoy en día, sin duda, la situación ha cambiado un poco, pero todavía hay libertad de culto y muchas religiones diferentes en Ecuador.
Festivales y celebraciones de Ecuador
Los festivales de Ecuador son probablemente de las tradiciones más coloridas y llenas de cultura de Sudamérica cuando se trata de fiestas y festividades. Sumergirse en una rica tradición cultural es probablemente una de las mejores maneras de conocer el país y su gente.
La Diablada de Píllaro
Esta extraña celebración se realiza en Píllaro (al norte de la provincia de Tungurahua, cerca de la ciudad de Baños) entre el 1 y el 6 de enero de cada año. Miles de imbéciles toman las calles para bailar en la Diablada. La fiesta reúne a todo el pueblo y a los extranjeros por igual.
Los tres personajes principales son el diablo, guaricha y capariche. La belleza de la ceremonia radica en su origen, que proviene de la época colonial y evoca la rebelión indígena y mestiza contra la religión católica, el disfraz del diablo es un rechazo disfrazado a la predicación de los sacerdotes, así como al abuso físico, económico, psicológico y moral que se daba a los españoles.
Carnaval
La fecha en que se celebra el Carnaval varía de un año a otro, la razón es que es una tradición profundamente católica, se celebra entre los meses de febrero y marzo. Esta fiesta comienza el jueves de ayuno y termina el miércoles de ceniza, sirve como la última festividad llena de gozo antes de comenzar el período de ayuno. Además, coincide con las antiguas festividades ecuatorianas para honrar la fertilidad de la naturaleza y el comienzo de la temporada de floración.
Sin embargo, ciudades como Ambato, celebran el carnaval con decoraciones de flores y frutas por toda la ciudad.
Dependiendo de tus preferencias, puedes disfrutar del desfile con sólo mirarlo, o puedes ser parte de la fiesta y usar una máscara, y bailar al ritmo de las canciones que tocan las bandas.
Semana Santa en la ciudad de Quito
Una tradición profundamente teatral, la Semana Santa en Ecuador reúne a personajes icónicos en una procesión que recrea el viaje de Cristo a la cruz. Semana Santa comienza el segundo domingo de abril. Sin embargo, el evento que no hay que perderse es la Procesión de Jesús del Gran Poder que tiene lugar en el hermoso centro histórico de Quitor.
Inti Raymi (Festival del Sol)
El Inti Raymi es una fiesta de la región de los Andes en honor al Inti, el dios del sol incaico. Se celebra el 21 de junio, durante el solsticio. Este día el sol está en su punto más alto del año en el ecuador, esta fiesta se relacionaba directamente con la época de la cosecha.
Tradicionalmente, comida como frijoles, maíz, papas, frutas y la típica bebida chicha se comparten en el Inti Raymi. Parte de la comida se guarda hasta el final de la fiesta, cuando regresa a la madre tierra, llamada Pacha Mama, como muestra de gratitud por la gran cosecha, y para animarla a comenzar un nuevo y fuerte círculo agrícola.
Una tradición profundamente andina, el Festival del Sol comienza con el atardecer de la noche más larga del año, apenas comienza el verano andino, el Inti Raymi es una celebración y gratitud al sol, también coincide con la temporada de cosecha y el final de un ciclo agrícola andino.
San Pedro y San Pablo
Las celebraciones se realizan a partir de la víspera de la fiesta en las ciudades de Cayambe, Cotocachi y Chimborazo, con hogueras gigantescas encendidas en las calles. Las mujeres que quieren quedar embarazadas saltan por encima de los fuegos, también, ecuatorianos vienen de todo el país a los centros de las ciudades para bailar por la calle llevando gallos en jaulas para participar en la "entrega de gallos".
Día de Muertos
Aunque las prácticas modernas incluyen simplemente llevar flores a los cementerios para celebrar el fallecimiento de los seres queridos, la creencia tradicional dice que el alma visita a sus familiares en estos días.
La comida está preparada para continuar su viaje hacia el más allá, los panes de diferentes formas se preparan para ofrecer diferentes significados (es decir, una forma de caballo para el transporte) y se colocan en tumbas adornadas durante tres años después de la muerte de un ser querido, la dulce bebida morada, la Colada Morada, también se disfruta en estos días.
La quema del Año Viejo el 31 de diciembre
Esta es una de las celebraciones más divertidas del Ecuador y tiene lugar a finales de año, tiene varias tradiciones, pero la más notoria es la quema de la muñeca Año Viejo. Esta efigie hecha de periódico, aserrín y cartón representa a figuras políticas, personalidades o incluso seres queridos, simbolizan las experiencias y los acontecimientos del año pasado.
Las Viudas son una de las cosas más importantes en estas celebraciones, hombres vestidos de mujer personifican a las viudas, de luto por el Títere del Año Viejo.
Si quieres deshacerte de algunas experiencias negativas del año viejo, puedes comprar una muñeca de "Año Viejo", así como una máscara y quemarla a medianoche.
Pase del niño (Navidad)
El Pase del niño se celebra entre los meses de diciembre y febrero inclusive. Durante este tiempo, se ven muchas procesiones coloridas, que se organizan en honor del nacimiento de Jesucristo.
Algunos de los participantes se disfrazan de personajes bíblicos, incluso los niños más pequeños participan en la celebración. Debido a la globalización, incluso se puede ver a algunos Papá Noel participando.
Cultura de Ecuador
Lo primero que hay que tener en cuenta sobre la cultura ecuatoriana es que no es una sola cultura, en su lugar, se trata de toda una serie de culturas mezcladas entre sí, que representan todos los niveles de esta comunidad tan estratificada.
El idioma oficial de Ecuador es el español, pero el quichua, una lengua incaica es hablado por la población india. Además del español, en Ecuador se hablan diez lenguas nativas. El inglés es el idioma extranjero más hablado entre los proveedores de servicios turísticos y los profesionales.
Los afroecuatorianos que están presentes en Ecuador hoy en día son famosos por su música de marimba y muchos festivales de música y danza. Mucho antes de que los españoles conquistaran Ecuador e incluso antes del surgimiento de la civilización incaica, las diversas culturas nativas de la región tenían ricas tradiciones musicales. La música jugó un papel importante en la vida de los antiguos andinos y los arqueólogos han encontrado algunos instrumentos muy antiguos, como tambores, flautas, trompetas y otros artefactos musicales, en tumbas antiguas.
Ecuador tiene algunas combinaciones muy sabrosas y muy extrañas en su cocina, puedes esperar encontrar algunos camarones marinados con limón, maíz tostado en la mazorca y una gran variedad de pasteles rellenos de todo tipo de rellenos.
Vestimenta Ecuatoriana
Los ecuatorianos tienen un código de vestimenta distintivo, los hombres y especialmente las mujeres de cada región del Ecuador y de las Islas Galápagos pueden ser fácilmente identificados por su vestimenta, ya que muestran diversidades culturales específicas que son características de esa región en particular. Un aspecto importante de la identidad indígena está presente en Ecuador. Las personas que están familiarizadas con el vestido nativo a menudo pueden decir aproximadamente de dónde es un indio, basándose en lo que llevan puesto.
Comida tradicional de Ecuador
Ecuador ofrece una aventura de degustación de una selección de coloridos platos, algunos de los cuales son más antiguos que los Incas. La comida ecuatoriana es diversa y subestimada, cada una de las tres regiones geográficas del país, el Amazonas, la Sierra y la costa del Pacífico, cuenta con una gran variedad de delicias locales.
Como Colombia al este, las sopas son una especialidad en todo el país, y como Perú al sur, el ceviche es un plato típico en la costa. Aquí están los alimentos más tradicionales de la zona:
Fanesca
Un guiso sagrado, muy resistente y grueso, la tradición es servir fanesca sólo una vez al año, la semana antes del Domingo de Resurrección. Entre otros ingredientes, contiene calabaza de hoja de higo ("sambo"), calabaza y una variedad de frijoles, 12 en total y granos que incluyen lentejas, maíz, habas, perejil y varias hierbas. Cada uno de los 12 frijoles representa a un apóstol, y un corte de bacalao alude a Jesús. Generalmente se consume sólo durante la hora del almuerzo, en presencia de amigos y familiares.
Guaguas de pan
Preparadas durante las celebraciones del Día de los Muertos, es otra comida exótica ecuatoriana que tiene una asociación religiosa única, estos dulces pasteles rellenos de gelatina tienen la intención de parecerse a los bebés envueltos en pañales, aunque también puede ser un eco lejano de la tradición precolombina de momificar a los muertos, se sirven con una bebida espesa, dulce y púrpura, conocida como colada morada, que contiene arándanos, zarzamoras, corteza de piña y azúcares y especias.
Arroz con Pollo (o Camarones)
Arroz con Pollo y Arroz con Camarones son platos tradicionales que se encuentran en toda América Latina. No hay nada especial en las versiones que obtendrás en Ecuador. Ambos son sabrosos platos básicos a los que siempre puedes recurrir si no te llama la atención nada más en el menú.
Ceviche
Es una mezcla de mariscos crudos y mariscos "cocidos" en zumos cítricos, especialmente de limón. Los ingredientes típicos incluyen pescado blanco, camarones, cangrejo, almejas, calamares (calamares) y cebollas.
Choclo
El maíz andino tostado seco se vende como un bocadillo en las calles.
Langostinos
Los langostinos son una de las muchas opciones de mariscos frescos y deliciosos que se ofrecen en Ecuador. Debido a que el país es tan pequeño, se pueden obtener fácilmente de la costa, así que no tengas miedo de pedirlos si estás en las montañas de la Sierra.
Postres y dulces Ecuatorianos
El dulce de Zapallo o Calabaza: Se prepara hirviendo a fuego lento ya sea calabaza con panela, canela, clavo y pimiento dulce. Es típicamente servido como postre durante los festivales y celebraciones en Quito.
Espumilla: Es uno de los postres más tradicionales del Ecuador, tiene una textura cremosa y espumosa y se prepara con claras de huevo, pulpa de guayaba y azúcar.
Dulce de Jucho: Es una bebida que mezcla dulzura y acidez. El melocotón y el capulí (un tipo de fruta) se cocinan en almíbar, panela, canela, clavo, pimiento dulce y almidón de maíz diluido en agua fría. Esta bebida es típica en los hogares indígenas para celebrar la fiesta de florecimiento, el ritual de Pawkar Raymi, o Carnaval.
Los Helados de Paila: Son uno de los mejores manjares ecuatorianos. Son de la época precolombina, cuando los indígenas recogían hielo de Imbabura. Se utiliza una sartén de bronce para conservar la temperatura, y la pulpa de la fruta, la sal gema, el azúcar y las claras de huevo se mezclan con un palo hasta que mantienen la consistencia del helado.
Pristaño: Es una masa fina de harina de trigo frita hecha con mantequilla, huevos, vainilla, azúcar, sal, polvo de hornear y agua. El postre también tiene un ligero sabor a anís acompañado de miel de panela.
La quesadilla es uno de los dulces más tradicionales del Ecuador, del ingrediente principal es el queso crema con azúcar, yemas de huevo y almidón preparado en un horno de ladrillo.
Bebidas de Ecuador
Ecuador se está convirtiendo en un destino gastronómico popular debido a su deliciosa cocina, pero a veces con menos atención a sus bebidas tradicionales, que son tan variados y característicos como las comidas.
El Canelazo: Es un cóctel hecho con agua caliente, canela y brandy de naranjilla, se sirve como un signo de bienvenida en muchos bailes folklóricos y eventos culturales, y es probable que se sirva en la mayoría de los hoteles que se visitan en las Sierras. Es especialmente popular en las noches frías porque se dice que calienta el cuerpo y rejuvenece la atmósfera.
La Colada de Avena: Es una bebida preparada con agua, avena, naranjilla, panela y canela. Es muy común en los hogares y restaurantes, y a menudo se sirve con el almuerzo. Se suele llamar "Quaker" porque la avena cuáquera es un ingrediente principal.
La Colada Morada: Es una bebida tradicional ecuatoriana hecha para el Día de los Muertos, se prepara con harina de maíz morado o negro, frutas, especias y hierbas. Comenzando alrededor de un mes antes de que el Día de los Muertos ocurra el 2 de noviembre.
Horchata Lojana: Es un té con muchos efectos digestivos saludables, se prepara con flores y hierbas, incluyendo verbena de limón, menta, manzanilla, esencia de rosa, y una planta tradicional con propiedades curativas llamada escancel. Es popular en la provincia sureña de Loja, y se sirve generalmente después de la cena en casas y restaurantes.
El rosero: Es un líquido que tradicionalmente es muy espeso, lo que a veces lo convierte en un bocadillo más que en una bebida. La mota, un tipo de grano de maíz hervido, se prepara tres días antes y se deja en remojo antes de añadir frutas, jugo de frutas, agua de rosas y azahar.
La Chicha de Jora: Es una bebida fermentada muy tradicional de Sudamérica. Su principal ingrediente es el maíz malteado, o jora. La chicha era una bebida sagrada de los incas, utilizada principalmente en eventos ceremoniales y fiestas como el Inti Raymi, la fiesta de San Pedro y San Pablo, los matrimonios, los bautismos, la Navidad y el Carnaval.
El dulce de higo: Es un postre de higos cocinado con miel y servido con panela y queso. Es popular en los hogares y también se vende en los mercados nacionales.
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