Tradiciones De Guayaquil. Creencias, Fiestas, Costumbres Y Comidas
Las costumbres y tradiciones de Guayaquil tienen raíces históricas, entre estas tradiciones se encuentran las fiestas de la fundación de Guayaquil, que se celebran el 25 de julio, y el día de la independencia de la ciudad, que se conmemora el 9 de octubre. Durante estos días se realizan desfiles, ferias gastronómicas, conciertos de música tradicional, bailes y otras presentaciones artísticas.
Otro elemento tradicional de la ciudad es la gastronomía, destaca el uso de peces verdes y maduros, mariscos y plátanos, típicos de las zonas costeras. Otras costumbres de Guayaquil, incluyen serenatas y rodeos, estos últimos se llevan a cabo en el contexto de otras celebraciones importantes. Por ejemplo, pueden llevarse a cabo el día de la independencia.
Religión y creencias en Guayaquil
La religión predominante es la católica romana, pero hay una dispersión de otras creencias cristianas. Los indígenas ecuatorianos, sin embargo, han mezclado el catolicismo y sus creencias tradicionales. Un ejemplo es la asociación casi sinónima de la Pacha Mama (Madre Tierra) y la Virgen María.
Las temporadas de vacaciones como Navidad y Pascua son tiempos particularmente fascinantes para visitar Guayaquil. Sin embargo, como Ecuador tiene libertad de religión, hay pequeñas poblaciones de otros grupos cristianos como adventistas, mormones y evangélicos, y también una población judía extremadamente pequeña, pero presente, junto con una dispersión de otras religiones.
Las costumbres a menudo incluyen celebraciones musicales, largas procesiones y caminatas, y muchas otras exhibiciones atractivas. Las novenas son una tradición común en la iglesia católica latina, en la que la comunidad organizará caminatas o servicios durante los nueve días previos a un día santo en preparación y oración piadosa.
Durante el tiempo de Adviento, en preparación para la Navidad, los nacimientos vivos y los desfiles de Navidad son una vista común. En Nochebuena, las comunidades suelen realizar las Posadas, una representación de la búsqueda de María y José de una posada en Belén, otra tradición es brindar con el rompope de licor de ponche de huevo y disfrutar de una cena de jamón o pavo con la familia.
Festivales y celebraciones de Guayaquil
Los festivales en la capital cultural del Ecuador (como a menudo se le llama a Guayaquil) son tan coloridos como los residentes locales. Las fiestas tradicionales pueden ser identificadas como ancestrales o indígenas, y mestizas tradicionales.
Cada una de estas manifestaciones culturales por su historia, tradiciones y costumbres, se han convertido en un gran atractivo turístico y por lo tanto forman parte de la fuerza cultural que el Ecuador tiene para compartir con el mundo.
Día de la Fundación Guayaquil - 25 de julio
El 25 de julio de 1537, el famoso explorador español Francisco de Orellana fundó la ciudad de Guayaquil, no se sabe lo que existía aquí antes de la llegada de los españoles, ellos la establecieron como una importante ciudad portuaria, y Guayaquil sigue teniendo el mismo papel en Ecuador hoy en día.
La ciudad se vuelve loca con desfiles, muestras de arte, concursos de belleza, fuegos artificiales y mucha bebida y baile para el Día de Simón Bolívar y el Día de Simón Bolívar y el Día de la Fundación Guayaquil.
Día de la Independencia de Guayaquil - 9 de octubre
El 9 de octubre de 1820, Guayaquil se declaró independiente del dominio español. Esta es la revuelta que allanó el camino para la independencia del Ecuador en su conjunto, declarada en 1822. Los guayaquileños de hoy en día marcan la ocasión con un gran desfile.
Nochevieja
Los títeres de tamaño natural (viejos), hechos de papel maché, representan el año viejo. Algunos se parecen a personajes famosos y figuras políticas y se exhiben en las principales calles de la ciudad, luego se queman a medianoche en una hoguera....
Los días inmediatamente anteriores al Miércoles de Ceniza y a la Cuaresma, el frente costero de Guayaquil estalla de color y de fiesta. Además del tradicional lanzamiento de agua del festival, el Carnaval incluye diferentes carrozas para celebrar....
Día de los Muertos
Como en muchos países hispanos, el Día de los Muertos es una oportunidad para que las personas rindan homenaje a sus familiares fallecidos, esto suele ir acompañado de visitas familiares al cementerio para encender velas o poner flores en la tumba de sus seres queridos, y luego son seguidas por grandes celebraciones, desfiles y fiestas comunitarias.
Festival Internacional de Cine de Guayaquil
En este momento se proyectan al público unas 120 películas de géneros completamente diferentes, desde el cortometraje hasta el largometraje, desde el documental hasta el largometraje, y desde el nacional hasta el internacional, esto significa que cada uno encontrará una película a su gusto. Los directores de cine compiten por los premios Iguana Dorada en 20 categorías. Entre los países que presentan sus películas se encuentran México, Chile, Costa Rica, Ucrania, Alemania, España, Francia, Venezuela, Argentina y Rusia.
Festival internacional de música
Llamado Juntos por la Música, donde se puede escuchar lo que se quieras, desde música clásica hasta música latina y electrónica, y por lo tanto todos los fans del sonido de calidad están invitados al evento. La idea del festival es crear un ambiente festivo, fortalecer las relaciones humanas y unir a la gente a través de la música.
En el festival se puede escuchar tanto a los intérpretes populares como a los que aún no han adquirido gran fama, pero aquí tendrán todas las oportunidades de hacerlo.
Festival Last music
El lugar de celebración es Concha Acustica Parque Samanes. En este momento, más de 10.000 personas visitan la ciudad como participantes del festival, a los espectadores se les ofrece música de alta calidad, que es interpretada por personas talentosas invitados al evento, todo para asegurar que cada visitante esté satisfecho. Y hay que decir que los organizadores abordan este asunto de manera responsable, dando así a los espectadores lo que realmente quieren.
Cultura de Guayaquil
La cultura ecuatoriana es tan vibrante y hermosa como los tapices tejidos a mano por sus artesanos locales, proveniente de su larga y rica historia, la cultura incluye una mezcla justa de prácticas indígenas junto con la influencia colonial europea. Casi todas las personas en Guayaquil tienen un trasfondo mestizo, lo que ha resultado en una tremenda diversidad cultural, así como en costumbres y tradiciones únicas en todo el país.
En términos generales, la gran mayoría son católicos de habla hispana, pero a medida que se convierte en una nación más integrada y globalizada cada año, esto está cambiando.
Comida tradicional de Guayaquil
Como la ciudad más grande de Ecuador, no debe sorprender que algunos de los mejores alimentos del país se puedan encontrar en Guayaquil. No es la cocina internacional la que llama la atención, sino los excelentes platos locales, a menudo llamados comida típica que se encuentran en casi todas las esquinas de las calles. Los visitantes deben probar cada uno de estos platos al menos una vez.
Patacón con Queso
Un patacón es una rebanada de grasa de plátano verde que se ha cocinado dos veces en aceite, después de la primera fritura, el patacón se machaca y se vuelve a freír. El resultado es un crujiente por fuera, suave por dentro en la espesa viruta de plátano. Cuando se sirven con una rebanada fina de queso fresco, blanco y de sabor suave, se les llama patacón con queso.
Ceviche
Los ceviches al estilo ecuatoriano no se parecen en nada a sus primos peruanos, se trata de ceviches al estilo húmedo, servidos con mucho jugo de mariscos y mucho limón, lima o, en el caso de los camarones, jugo de naranja. Mientras que muchos de los ceviches se sirven con mariscos crudos, los camarones y pulpos se cocinan generalmente antes de agregarlos al plato final.
Los ceviches más comunes son el camarón, el pescado y la concha, con pulpo y calamar. Todos vienen con guarniciones, como el maíz tostado, las palomitas de maíz y el chifle, un tipo de papas fritas hechas de plátanos verdes. A los ecuatorianos les gusta añadir ketchup y mostaza amarilla a su ceviche de camarones.
Encocado
Los encocados son guisos hechos con leche de coco. El pollo, el pescado y los camarones son los más populares, casi siempre se sirven con mucho arroz para absorber la deliciosa salsa y las espesas papas fritas de plátano llamadas patacones.
Encebollado
Los encebollados son sopas hechas con cebolla y pescado, más comúnmente atún recién pescado. Este es uno de los desayunos favoritos a lo largo de la costa y es una famosa cura para la resaca. Se sirven con palomitas de maíz y chips de plátano.
Seco de Chivo
Es un guiso de cabra está hecho con el jugo de la fruta de la naranjilla y la cerveza. El Seco de Chivo se sirve con un arroz amarillo brillante cocido para que quede crujiente en el fondo de la olla. Una buena porción de arroz significa obtener una gran cantidad de arroz esponjoso con algo del crujiente.
Empanadas de Verde
Estas encantadoras empanadas se hacen enrollando plátanos verdes machacados en una cáscara de pastelería y rellenándolas con carne molida o pollo cocido con un poco de cebolla y especias, o con un queso blanco suave. La masa se dobla por la mitad, se sella y se fríe en aceite.
Bolón de Verde
Los bolones de verde son enormes albóndigas de plátano verde machacado. Normalmente, se añaden trozos de queso o de chicharrón a la mezcla antes de la fritura final.
Tigrillo
El Tigrillo es una cacerola para el desayuno hecha de puré de plátanos verdes, queso y huevo. Cada cocinero tiene una receta ligeramente diferente y puede incluir ingredientes como leche.
Dulces y postres
Entre los dulces mas representados de Guayaquil, encontramos los siguientes:
Dulce de Higo/Higos Con Queso
Dulce de higos (o higos con queso) es un postre ecuatoriano asombroso que consiste en higos verdes conservados en una salsa de panela y un acompañamiento de queso fresco. Los higos tienen una textura sorprendente cuando se confitan y el queso contrasta con su dulzura.
Suspiro: merengue al horno
Los suspiros, o merengues al horno, son increíbles, son tan ligeras y se funden en la boca. Los suspiros se hacen con claras de huevo batidas, azúcar, crema tártara o jugo de lima/limón o extracto de vainilla, y algo de colorante de comida si lo deseas.
Una de las ventajas de este postre es que es muy fácil de preparar en casa y sólo requiere unos 10 minutos de preparación.
Chocolate con Queso
Este es bastante simple y es exactamente lo que parece - chocolate caliente con queso mozzarella, servido con pan con mantequilla. El contraste es asombroso.
El chocolate caliente es súper rico porque generalmente es un verdadero trozo de chocolate, el cual se mezcla tan bien con el salado, elástico, el queso y es tan raro que es increíble.
Mil Hojas (Pastel de Napoleón)
Este es un postre francés, pero es muy común en Guayaquil y se puede encontrar en casi todas las panaderías. Es bastante seco, lo que no es malo, ya que tiene crema batida, crema de mantequilla o una crema afrutada entre capas.
Espumilla: Mousse Dulce
Está hecho con pulpa de fruta, azúcar, gelatina sin sabor y claras de huevo. Luego se le agrega arrope de mora, espolvoreados y copos de coco, se hace de forma muy parecida a los suspiros, pero no se hornea.
Tres Leches
Es un pastel muy húmedo y dulce que es muy popular y que se puede comprar en la mayoría de las panaderías. Es básicamente un bizcocho que absorbe la leche, la nata montada y la leche condensada.
Dulce de Leche o Manjar: Caramelo de leche
El dulce de leche se vende en pequeñas fundas de plástico como caramelo, para rellenos, saborizantes de helados o para untar en galletas o tostadas. Es una pasta muy versátil y extremadamente dulce.
Bebidas
Las bebidas son las siguientes:
Té Horchata
Es una refrescante infusión de hierbas, con una increíble explosión de color rosa. La horchata tiene muchos beneficios para la salud y ha sido considerada como una especie de cura para todo. Se prepara con 28 hierbas diferentes, jugo de limón y un edulcorante (miel, panela, estevia, entre otros.)
Marroquí
Es una bebida de pudín de maíz caliente y condimentada. Se hace con maíz morocho blanco, pasas, canela, clavo de olor, vainilla, cáscara de naranja y limón, leche y panela. Cuando está caliente adquiere una textura de pudín muy suave que es muy agradable cuando se sirve en días fríos.
Colada de Avena (también denominada Cuáquera)
Se elabora con avena, agua, panela, extracto de vainilla, canela, pimienta de Jamaica, clavo de olor, pulpa de naranjilla, corteza de piña y limón. Se sirve caliente y acompañado de unas galletas de soda o sal. La Colada de Avena es generalmente menos complicada que esto, pero te ofrecemos la versión gourmet.
Colada Morada (Bebida de frutas y bayas picantes)
Es un batido de frutas y bayas con un rico color púrpura intenso, aunque se puede beber durante todo el año, se suele hacer el 2 de noviembre, Día de los Difuntos. En este día, la colada morada es llevada a veces a la tumba, junto con otros alimentos, para ser consumida con el difunto.
Se hace con harina de maíz negra (o morada), mucha fruta local como naranjilla, piña, mora, arándanos, mortiño y fresa y toneladas de deliciosas especias como Canela, clavo de olor, pimienta inglesa, limoncillo, cáscara de naranja y panela (azúcar de caña local).
Aguardiente
El aguardiente se hace con azúcar de caña y, en Ecuador, se deja sin sabor. Contiene de 29%-60% de alcohol por volumen.
Canelazo (Ron con Canela)
Es una bebida alcohólica caliente que se sirve entre amigos en noches frías o en fiestas y reuniones familiares. Se prepara con agua, panela (o azúcar morena), canela, clavo de olor, anís, jugo de naranja, limón y aguardiente (o ron blanco).
Chicha
Es una bebida de yuca fermentada muy importante y puede ser vista como un insulto si se rechaza.
Pilsen
Es la cerveza más popular, ligeramente dulce y granulada que se puede encontrar en casi cualquier tienda.
Jugos y Batidos (Naranjilla, Tomate de Árbol, Maracuya)
En Guayaquil, hacen jugos y batidos con casi cualquier fruta local, como naranjilla, tomate de árbol, guaba, maracuyá, higo chumbo, papaya, mango, piña y muchas más.
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