Tradiciones De Uzbekistán. Creencias, Fiestas, Costumbres, Vestimenta Y Comidas

La cultura uzbeka es muy colorida y distintiva. Se ha formado a lo largo de milenios y ha acogido las costumbres y tradiciones de varias naciones asentadas en el territorio de la actual Uzbekistán, y su principal contribución al desarrollo fue la de los antiguos iraníes, las tribus nómadas turcas, los árabes, los chinos y los rusos. Las tradiciones de Uzbekistán se reflejan en la música, los bailes, las bellas artes, las artes aplicadas, el lenguaje, la cocina y la vestimenta.

La Gran Ruta de la Seda es la ruta comercial, corría desde China hacia dos destinos: el primero era el valle de Ferghana y las estepas kazajas, y el segundo llevaba a Bactria, y luego a Partia, India y Oriente Medio hasta el mar Mediterráneo.

Creencias y rituales

Las ceremonias de los uzbekos se han formado a lo largo de los siglos como resultado de un complejo proceso de fusión de las habilidades y tradiciones culturales de todas las tribus y nacionalidades que participaron en la etnogénesis de los uzbekos. Son bastante originales, brillantes y diversas, y se remontan a las relaciones patriarcales tribales. Un gran número de ceremonias siguen la vida familiar y se asocian con el nacimiento y la crianza del niño, bodas, entierros.

Las ceremonias asociadas con el nacimiento y la crianza de los niños, la boda (fatiha-tuy, boda) son de particular importancia. A menudo representan la combinación de rituales islámicos con formas más antiguas relacionadas con las prácticas místicas. Con la adopción del Islam, muchas costumbres familiares y cotidianas han sido influenciadas por él, y se introdujeron ceremonias religiosas musulmanas en la vida de los uzbekos.

El viernes se considera un día festivo celebrado en la mezquita de la catedral por el general namaz (oración). Las costumbres patriarcales continúan su existencia en la vida social que se centra en la mezquita, la chaykhana (casa de té), el bazar y en la que sólo participan los hombres.

Fiestas y Celebraciones

Las principales fiestas seculares son el Año Nuevo (1 de enero); el Día de la Mujer (8 de marzo), que sigue siendo un recuerdo popular de la Unión Soviética, cuando las mujeres reciben regalos; Navrus (21 de marzo), originalmente una fiesta zoroastriana, que ha perdido su significado religioso, pero que todavía se celebra con sopa sumaliak, hecha con leche y siete granos; el Día de la Victoria (9 de mayo), que marca la derrota de la Alemania nazi; y el Día de la Independencia (1 de septiembre), en el que se celebra la separación de la Unión Soviética.

Los uzbekos suelen visitar a sus amigos y familiares durante las vacaciones para comer en grandes cantidades y beber grandes cantidades de vodka. Los días festivos también pueden estar marcados por conciertos o desfiles centrados en las plazas o fábricas de la ciudad o pueblo. El gobierno celebra el Día de la Independencia y Navrus con masivos jamboreos al aire libre en Tashkent, que luego se transmiten por todo el país, y los lugares de trabajo o los vecindarios a menudo acogen grandes celebraciones.

Costumbres

La hospitalidad y el respeto tradicional a los ancianos son las principales características de la familia uzbeka. Por lo general, los uzbekos viven en familias numerosas que constan de varias generaciones, por lo que se da preferencia a las grandes casas construidas en el terreno. La ceremonia del té ocupa un lugar importante en la vida como elemento de hospitalidad. Y preparar el té y compartirlo con los huéspedes es la prerrogativa exclusiva del anfitrión. Siempre se aceptan invitaciones para almorzar y cenar y se espera que llegues a tiempo.

 Al planear una visita se recomienda llevar recuerdos o dulces para los niños del anfitrión. Por lo general, sólo los hombres son recibidos con un apretón de manos. Las mujeres y las personas sentadas en el fondo son saludadas poniendo la mano derecha en el corazón y acompañando de una leve inclinación de cabeza. Durante el apretón de manos es tradicional preguntar sobre la salud, la situación en el trabajo y en casa.

 En las zonas rurales, en el caso de las visitas de los huéspedes, las mujeres no suelen sentarse en la misma mesa que los hombres para no interferir en su discusión. No es cortés admirar la belleza de las mujeres y prestarles atención con intención. Al entrar en el local se quitan los zapatos. Es necesario ocupar el lugar indicado por el anfitrión. Cuanto más lejos de la entrada, más honorable es.

Vestimenta

Desde hace mucho tiempo la originalidad de la ropa uzbeka se ha establecido de acuerdo con el clima, las condiciones de vida, las costumbres y las tradiciones.

La ropa tradicional Uzbeka masculina

Consistía en un abrigo de algodón suelto, llamado chapan. El chapán es de manga larga, de rodilla o más largo, y está hecho de tela con una variedad de rayas de colores. La parte inferior de las mangas, los bordes centrales, el dobladillo y el escote del abrigo estaban cosidos con una trenza decorativa, que se creía protegía a una persona de los poderes del mal.

Llevar dos o más abrigos al mismo tiempo era común tanto en invierno como en verano, y le daba a un hombre cierto prestigio a la vez que demostraba la prosperidad de la familia. El manto exterior podría ser acolchado con bateo. El abrigo o la camisa se ataba con un pañuelo grande doblado o una banda que se llama "belbog". Esta banda era un accesorio importante, y podía ser hecha de telas finas, decorada con bordados complicados de plata, tachonada con piedras y monedas de plata, y colgada con bolsitas para el tabaco y las llaves.

La ropa tradicional de la mujer Uzbeka

Consistía en una bata tradicional, vestido funcional hecho de satén, y pantalones anchos y ligeros que se estrechan en la parte inferior. La túnica larga y suelta tenía mangas anchas que llegaban hasta las muñecas. Los pantalones de corte holgado se fabricaban a menudo con el mismo tejido que la túnica, o con tejido complementario. La parte inferior de los pantalones estaba recogida y decorada con una trenza bordada. Los abrigos de las mujeres eran similares a los de los hombres.

Durante siglos, el algodón se ha utilizado ampliamente para la confección de prendas de vestir en Uzbekistán. Las telas más comunes para el uso diario eran el algodón blanco y las rayas tejidas en casa. Los tejidos eran khanatlas, bekasama, alacha, atlas y kalami. Los patrones textiles a menudo incluían hasta seis o siete colores diferentes en el típico diseño floral geométrico o estilizado. Las telas eran de colores brillantes, en tonos de rojo, amarillo, azul, verde, violeta y naranja. El color del traje era una señal importante de la edad o estatus social de una persona.

 El rojo y el rosa eran comunes para las niñas y las mujeres jóvenes; se suponía que las mujeres de mediana edad usaban tonos de azul claro y gris. El blanco era el color más popular y apropiado para todas las edades, especialmente para los ancianos. El negro, el azul oscuro y el violeta eran colores de luto. El pelo largo y negro de las mujeres se trenzaba en dos o más trenzas. La cabeza estaba cubierta de rumol o tyubiteyka. Los zapatos estaban hechos de fieltro o de cuero de colores y tenían tacones bajos.

La ropa tradicional de los niños uzbekos era muy similar a la de los adultos.

Comidas

La cocina uzbeka comparte las tradiciones culinarias de los pueblos turcos de Asia Central. Hay una gran cantidad de cultivo de cereales en Uzbekistán, por lo que los panes y los fideos son importantes, y la cocina uzbeka se ha caracterizado por ser "rica en fideos". El cordero es una variedad popular de carne debido a la abundancia de ovejas en el país y forma parte de varios platos uzbekos.

Platos Típicos

El plato típico de Uzbekistán es el palov (plov u osh o "pilaf"), un plato principal hecho típicamente con arroz, trozos de carne, zanahorias ralladas y cebollas. Generalmente se cocina en un kazan (o deghi) sobre un fuego abierto; se pueden añadir garbanzos, pasas, bayas o fruta para variar.

Aunque a menudo es preparado en casa para la familia y los invitados por el jefe de familia o el ama de casa, el palov se prepara en ocasiones especiales por el chef maestro del osh, que cocina el plato nacional a fuego abierto, sirviendo a veces hasta 1.000 personas de un solo caldero en días festivos o en ocasiones como bodas. Oshi nahor, o "plov matutino", se sirve a primera hora de la mañana (entre las 6 y las 9 de la mañana) a grandes reuniones de invitados, normalmente como parte de una celebración de boda en curso.

Otros platos nacionales notables incluyen: shurpa (shurva o shorva), una sopa hecha de trozos grandes de carne grasa (generalmente de cordero) y verduras frescas; norin y lagman, platos a base de fideos que pueden servirse como sopa o plato principal; manti (también llamado qasqoni), chuchvara y somsa, bolsitas rellenas de masa que se sirven como aperitivo o como plato principal; dimlama (estofado de carne y verdura) y varios brochetas de kebabs, que se sirven generalmente como plato principal.

Dulces y Postres

La variedad de postres en la cocina uzbeka es limitada. Una comida festiva típica termina con fruta o una compota de fruta fresca o seca, seguida de frutos secos y halvá con té verde.

Bebidas

El té verde es la bebida caliente nacional que se toma durante todo el día; las casas de té (chaikhanas) son de importancia cultural. En Tashkent se prefiere el té negro más habitual. Ambos se toman típicamente sin leche o azúcar. El té siempre acompaña a una comida, pero también es una bebida de hospitalidad, que se ofrece automáticamente verde o negro a cada huésped. Ayran, una bebida de yogur fría, es popular en el verano.

El consumo de alcohol está menos extendido que en Occidente. Uzbekistán tiene 14 bodegas, la más antigua y famosa es la Khovrenko Winery en Samarcanda . La Bodega Samarkand produce una gama de vinos de postre de las variedades de uva locales: Gulyakandoz, Shirin, Aleatiko y Kabernet likernoe (literalmente vino de postre Cabernet en ruso). Los vinos uzbekos han recibido premios internacionales y se exportan a Rusia y otros países de Asia Central.